À margem do riacho Castro, nasceu a povoação que deu origem ao município de Itapiúna.
Primitivamente chamou-se Castro, originando-se o topônimo de um grande fazendeiro residente nas cabeceiras do riacho, que também recebeu a partir de então o seu nome, proprietário que era quase toda faixa de terra do núcleo.
Em razão da passagem da Estrada de Ferro de Baturité, no ídos de 1895, inclusive com construção de pequena parada de trem, o povoado experimentou apreciável surto de progresso o que determinou que posteriormente fosse erecto distrito, pertencente ao município de Baturité.
Os holandeses que construíram a citada ferrovia, conseguiram mudar o nome do povoado para Itaúna, aproximadamente em 1910. Itaúna na lingua Tupi-Guarani significa Pedra-Preta.
Posteriormente, considerando a existência de município mineiro com idêntico topônimo, ficou oficializado posteriormente a atual denominação de Itapiúna, que também tem igual significado Tupi Guarani (Pedra-Preta).
Formação Administrativa
Distrito criado com a denominação de Castro, pelo decreto estadual nº 8, de 10-03-1892, subordinado ao município de Baturité.
Em divisão administrativa referente ao ano de 1911, o distrito figura no município de Baturité.
Pelos decretos nºs 193, de 20-05-1931 e 1156, de 04-12-1933, o distrito de Castro passou a denominar-se Itaúna.
Em divisão administrativa referente ao ano de 1933, o distrito já denominado Itaúna figura no município de Baturité.
Assim permanecendo em divisões territoriais datadas de 31-XII-1936 e 31-XII-1937.
Pelo decreto-lei estadual nº 1114, de 30-12-1943, o distrito de Itaúna passou a denominar-se Itapiúna.
Em divisão territorial datada de 1-VII-1950, o distrito de Itaúna, figura no município de Baturité.
Assim permanecendo em divisão territorial datada de 1-VII-1955.
Elevado novamente à categoria de município com a denominação de Itapiúna, pela lei estadual nº 3599, de 20-05-1957, desmembrado de Baturité. Sede no antigo distrito de Itapiúna. Constituído de 4 distritos: Itapiúna, Caio Prado, Itans e Palmatória. Caio Prado desmembrado do município de Baturité e os distritos de Itans e Palmatória criados pela mesma lei que criou o município de Itapiúna.
Instalado em 23-06-1957.
Em divisão territorial datada de 1-VII-1960, o município é constituído de 4 distritos: Itapiúna, Caio Prado, Itans e Palmatória.
Pela lei estadual nº 6960, de 19-12-1963, desmembra do município de Itapiúna o distrito de Caio Prado. Elevado à categoria de município.
Em divisão territorial datada de 31-XII-1963, o município é constituído de 3 distritos: Itapiúna, Itans e Palmatória.
Pela lei estadual nº 8339, de 14-12-1965, o município de Itapiúna adquiriu o extinto município de Cario Prado, como simples distrito.
Em divisão territorial datada de 3I-XII-1968, o município é constituído de 4 distritos: Itapiúna, Caio Prado, Itans e Palmatória.
Assim permanecendo em divisão territorial datada de 2005.
Alterações toponímicas distritais
Castro para Itaúna alterado, pelos decretos estaduais nºs 193, de 20-05-1931 e 1156, de 04-12-1933.
Itaúna para Itapiúna alterado, pelo decreto-lei estadual nº 1114, de 30-12-1943.
Gentílico: itapiunense


Fonte: Biblioteca IBGE